Le monastère cistercien n’échappera à divers conflits: luttes entre seigneurs féodaux, guerres de successions et de religion pour enfin connaître la dispersion lors de la révolution française. Les bâtiments subiront plusieurs fois le contre coup de ces aléas de l’histoire. Après la tourmente révolutionnaire, la restauration de l’Abbaye et le retour de moines au milieu du XIXème permirent au Val-Dieu de demeurer aujourd’hui le seul site cistercien primitif encore en vie en Belgique dans ses bâtiments historiques.

Depuis mars 2001 les trois derniers moines ont quitté l’Abbaye du Val-Dieu pour rejoindre d’autres Abbayes Cisterciennes.

Produit naturel obtenu par la réduction à feu vif du jus des poires et pommes cuites, sans ajout de sucre ni autres produits. La production est saisonnière car nous utilisons des fruits frais de saison. Durant le mois de septembre et octobre, la siroperie fonctionne à plein régime afin de produire un maximum de sirop pour faire les stocks pour l’année entière voire davantage.

Un produit qui allie authenticité et tradition. Au fil des ans, le sirop artisanal d’Aubel est devenu un produit connu et reconnu des consommateurs. La technique de fabrication à l’ancienne et respectueuse de la recette familiale permet une onctuosité et un goût authentique du produit.